Hot cakes de cottagecon frutos rojos

• 1 taza de queso cottage (8 oz)
• 3 huevos grandes
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 a 2 cucharaditas de aceite neutro o una capa fina de aceite en aerosol
• 1 1/2 tazas de frutos rojos frescos variados

A cocinar

• Lava y escurre las frutas; rebana las fresas. Licúa queso, huevos, harina, polvo para hornear, canela y sal de 30 a 45 segundos, hasta que quede suave. Reposa 5 minutos.

• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo con 1 cucharadita de aceite unos 2 minutos.

• Usa poco menos de 1/4 taza de mezcla por hot cake, tres o cuatro a la vez. Cocina de 2 a 3 minutos, hasta secar los bordes y dorar abajo. Voltea suavemente; cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que el centro recupere su forma al tocarlo.

• Baja el fuego si doran antes de cocerse. Añade el aceite restante según haga falta y repite; salen unos 10. Sirve cinco por persona, con 3/4 taza de frutas cada una.