Tacos de lechugacon pavo, frijoles y salsa

• 4 oz de pavo molido
• 1/2 cdta. de comino molido
• 1/2 taza de frijoles negros de lata, escurridos y enjuagados
• 3 cdas. de salsa
• 1/4 lima
• 3 a 4 hojas grandes de lechuga mantequilla o romana
• 1 cdta. de aceite de oliva
• 1 pizca de sal (aprox. 1/8 cdta.)
• 1 cda. de agua

A cocinar

• Lava y seca la lechuga. Enjuaga y escurre los frijoles. Corta la lima en un gajo.

• Calienta aceite en un sartén de 8 a 10 pulgadas a fuego medio-alto. Añade pavo 93% magro, comino y sal; desmenuza. Cocina 5 a 6 minutos hasta dorar. El centro del montoncito más grueso debe alcanzar 165 F; si falta, cocina 1 a 2 minutos más y revisa.

• Baja a fuego medio. Añade frijoles y agua; cocina 1 a 2 minutos. Alternativa: usa 1 taza de pollo rostizado cocido y deshebrado en vez de pavo. Caliéntalo en aceite con comino y sal; añade frijoles y agua y lleva el relleno a 165 F.

• Pon aprox. 1/3 taza de relleno en cada hoja. Añade salsa y jugo de lima; sirve el relleno sobrante al lado.